店舗ビジネスに従事するビジネスマンに欠かせない仕事は定期的な「ストア・コンパリゾン」（store comparison）です。和訳をすると「店舗比較見学」。略して「ストコン」と小売業界、飲食業界で呼ばれています。競合店や繁盛店、新機軸の店はもちろんのこと、うまくいっていないつぶれそうな店を見て回ることも勉強になります。
店舗で働く人たちは皆、日々の営業に忙殺されているものです。「他の店なんて見る暇はないよ」などという店主、店員はどの業界にも珍しくなくいます。しかしそんなことでは間違いなく店はジリ貧になります。
仕事の日は店に張り付きっ放しで、休日は仕事のことは忘れる。そして瞬く間に情報過疎に陥る。結果、知らぬ間にお客様よりも業界のことを知らない人間になってしまうのです。ライバルたちは常に進化、改善、変化していく方向にに動いています。
ストアコンパリゾンの重要性は業種、国、時代を問わないもので、メダカ屋とて例外ではありません。むしろメダカ屋のストアコンパリゾンは他業種以上に得るものがあります。他の多くの業種の小売店では販売の現場を見ることしかできませんが、メダカ店の場合は生産の現場を見ることができるのです。
そんなことを偉そうに言っている私でも一つ反省すべき点がありました。ストコンを行う時期は秋から冬が多いという季節の偏りがあったのです。
そんな中、昨日、猫飯の池谷社長にきっかけをいただいて、この７月という時期に実現できた実施した栃木メダカ店見学ツアーはとても有意義なものでした。私自身これまでこの地域には３回か４回、訪れています。しかしそのほとんどが冬でした。真夏は今回が初めてです。
このエリアはメダカ店が密集しているので１日に何店も見て回ることができます。国内でも屈指の「メダカ店ストコン充実地域」なのではないでしょうか。
とても印象的だったことがあります。この業界の重鎮ともいえる池谷さんでさえ、訪れたすべての店で１つや２つは大きな学びを得ていたことです。どこのメダカ屋さんにも他にない工夫があるものです。
「おお！なるほど！こういう方法があるんですね。私の店でもこの方法をすぐに取り入れさせていただきます」と言いながらその店のその小さなひと工夫を写真に収めていく、ということを訪れたすべてのメダカ屋さんでされていました。
また、メダカ屋さんでない方にもメダカ店巡りはおススメです。メダカの育成方法の多様な事例を知ることができるからです。例えばこちらの養魚場では丁寧に網の蓋と各水槽へのエアレーションが施されていました。
一方、別のメダカ屋さんの養魚場では同じ地域の同じようなサイズの水槽で同じ様な密度の飼育でしたがふたもなし、エアレーションなし。ですが、どちらもいいメダカを造られていました。
一つの水槽に収容するメダカの密度も各店ごとに大きな差がありました。しかしどちらの水槽もメダカの体型とコンディションは良好でした。水替え頻度と給餌の回数や量の違いなのでしょう。
青水飼育もあれば更水飼育もあり、ビニールハウスもあれば路地もあり。
冒頭でも述べたようにストコンの意味は「店舗比較見学」。単なる店舗見学ではありません。比較というこの２文字に大きな意味があります。そして比較には３つの切り口があります。
１．相対比較（複数店の相互比較）
２．絶対比較（あるべき状態との比較）
３．時系列比較（同一店の異なる時期を比較）
その「比較」を短時間で効率よく行うことができるのが栃木市周辺エリアなのです。
と、この記事を書いている今、気がつきました。栃木市周辺のメダカ屋さんのレベルが高い理由に。
近隣にたくさんメダカ屋さんがあるという環境ですからこの地域のメダカ屋さんは皆ストコンが他の地域のメダカ屋さんより高頻度で実施されているのでしょう。
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