もう１０年以上定期購読している週刊日経ビジネス。内容が重たいので実はほとんど読んでいません。勿体無いから購読をやめようかといつも考えているのですが、それでも年に一回でもタメになる情報があれば価値はある、と思いズルズルと買い続けています。
て、今日届いた最新号。
こちらのページの記事は人生訓にもなるような素晴らしい内容でした。この記事と出会えただけでも購読を続けできて良かったと思えるほどです。メダカ屋としても大いなる刺激がありました。
要点をまとめると
1.東北の石巻の中小食品メーカーの社長さんの話
2.東日本大震災で工場が流された
3.半年後に青森の食品加工会社に生産を委託する形で事業再開
4.企業秘密だった加工ノウハウを全てさらけ出し味付けの調合も同じにしたが同じ味にならなかった。
5.その経験から数値やデータにできるものは真のノウハウじゃないと学んだ。
6.石巻の空気、水、作り手、全てがかたまりになって強みになっていたのだと気づいた。
7.社外秘として守ろうとしていたものは実は大したものではなく、本当の強みは簡単にマネはできない。
8.マネできない生産ノウハウを磨いてこそ勝てる。メーカーは作ってこそ、である。
同じ話をメダカでできるようにしたい、と強く思いました。
堀切めだかではそれを大型養魚場を持つ堀切、羽生、千葉、秩父のそれぞれの地の空気、水、作り手で成し遂げると。何年かかるかわかりませんが挑戦を続けていきます。
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■堀切めだか1号店（葛飾区堀切7-21-10 070-5553-8247）の営業予定
定休日＝木曜日
月火水金土日＝１１時半～１８時
祝日による営業内容変更はありません。
■堀切めだか2号店（無人店：東京都足立区綾瀬4-3-2 070-5553-8247）の営業予定
日の出〜24時、定休日なし
■堀切めだか4号店（東京都荒川区西日暮里1-37-12 アイウエストビル1階 03-5615-2457）の営業予定
定休日＝土曜日、日曜日、祝日
月～金＝１０時～１７時
■堀切めだか５号店（埼玉県羽生市上岩瀬2687 070-2168-7246）の営業予定
無人販売コーナーは年中無休２４時間営業
スタッフによる接客ご希望の方は070-2168-7246へお問い合わせください。
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定休日＝祝日
土日＝８時４５分～１３時営業
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年中無休２４時営業
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月～金＝１０時～１７時営業
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年中無休２４時間営業
■堀切めだか１１号店（東京都足立区入谷１－９－２１）の営業予定
無人販売コーナーは年中無休２４時間営業
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無人販売コーナーは年中無休２４時間営業
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