５号店（埼玉県羽生市）に今日３月１５日水曜日から１８日土曜日までの３泊４日で泊まり込みです。１号店の営業はサチコとケイコにお任せとなります。
宿泊は２階。こんな感じの部屋。古民家、ではないけど、ザ・昭和のおうち。
机、いす、布団、パソコンは持ち込みました。
今回を機に今後しばらくの間、何度かに分けてこちらに泊まり込みで５号店スタッフをサポートします。
泊まり込みで応援に来た目的の一つはラメメダカ総合研究所構想の実現のためです。
今年のゴールデンウィークをめどに５号店を「ラメメダカ総合研究所（＝ラメ系メダカ専門店）」とします。そのためのリニューアルをこれから１カ月半かけて行います（通常営業は継続しつつ）。
これは５００坪の養魚場、大型池１００面以上をすべてラメメダカに特化するという大胆なプロジェクトです。
現在ここにいるラメ系以外のメダカは徐々に１号店に引き上げていきます。今回は主にその作業をHELPするために来ています。
リニューアルの背景と狙いは次の通り
１．千葉県大型養魚場の開設が決定。堀切めだかの無人店舗の主力商品となる単色系の大衆的メダカ（楊貴妃、幹之、オロチ、深海など）の量産体制は当初こちらの羽生で考えていたがそれを千葉県大型養魚場に集中させることが可能となったこと
２．５号店をラメ系に集中することで取り扱い品種を絞り、作業効率、生産効率を高めること
３．５００坪をラメ系に集中することでラメ系に関しての品種開発力の圧倒的な強化を図ること
４．もともとらんちゅう養魚場であったこの施設はこの戦略との親和性が高いこと（品種集中→大量生産→高倍率選別→ハイレベルな魚造り）
５．販売戦略上様々な利点があること
（１）ネット通販領域
→生産品種を絞ることは有効
（２）店舗販売領域
→これからは専門性の高さこそが遠方からの集客に有効
５ー（２）について少し解説します。数日前、象徴的なニュースがありました。
流通業界では昭和の時代に「ワンストップショッピング」という言葉が流行していました。一つのお店で食品、衣料、雑貨が何でもそろうというものです。
この戦略は小売業界が発展途上の時代には有効です。昭和の時代には小売店の店数も質も現在よりはるかに劣っていたため、大きなお店を構え、なんでも揃えることが消費者に支持されました。
しかし平成以降、ドラッグストア、衣料品専門店、１００円ショップ、ホームセンターコンビニエンスストアなど、利便性をそれぞれに集中特化した様々な専門業態が力をつけました。
これに伴い消費者は利用頻度でそれぞれの専門店を使い分けるようになりました。食品は週３回４回あるいは６回、買い物に行くかもしれませんが、衣料品はそんな高頻度では買いません。月一回しか用のない衣料品売り場を通り抜けて週３回も４回も地下の食品売り場にエスカレーターで降りていくことが面倒になったのです。
これが総合スーパー衰退の原因の一つです。そしてこのことは流通業に関わる有識者は２５年以上前からわかっていました。昭和の時代に私たちの暮らしを豊かにしてくれた駅前型３階建ての総合スーパーはいずれ衰退すると、私も２５年前から確信していました。それはあまりにも明白な事だったのです。
そういう史実を知り、見越した上で５号店は総合店ではなく（ラメ）専門店にするという意思決定をしました。
一方、東京都葛飾区の１号店はまだ何年かは立地的にも市場的にも総合店方式に利があると考えています。しばらくは今まで同様様々なメダカを１００品種以上扱うことをウリでやっていきます。
５号店は大きな池が潤沢にある素晴らしい環境です。ここがすべてラメ系メダカになることを想像してみてください。とてもワクワクします。かなり面白いことが起こると期待しています。
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■堀切めだか1号店（葛飾区堀切7-21-10 070-5553-8247）の営業予定
定休日＝木曜日
月火水金土日＝１１時半～１８時
祝日による営業内容変更はありません。
■堀切めだか2号店（無人店：東京都足立区綾瀬4-3-2 070-5553-8247）の営業予定
日の出〜24時、定休日なし
■堀切めだか3号店（無人店：東京都文京区本郷4-9-11 070-5553-8247）の営業予定
9時〜18時営業、定休日なし （１１月１日～３月３１日は冬期休業）
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定休日＝土曜日と祝日（11/23は営業）
月～金＝１０時～１７時
日＝１１時～１７時
■堀切めだか５号店（埼玉県羽生市上岩瀬2687 070-2168-7246）の営業予定
土日祝日＝１３時～１７時
平日＝ご来店希望の方は070-2168-7246へお問い合わせください。
■堀切めだか６号店（無人店：東京都新宿区早稲田鶴巻町44）の営業予定
定休日＝祝日
土日＝８時４５分～１３時営業
月～金＝８時４５分～１９時営業
■堀切めだか７号店（無人店：東京都葛飾区東新小岩５－８－４）の営業予定
年中無休２４時営業
■堀切めだか８号店（無人店：埼玉県八潮市大字大瀬１４２４－１２）の営業予定
年中無休２４時営業
■堀切めだか９号店（東京都足立区綾瀬１－３８－２０）の営業予定
月～金＝１０時～１７時営業
土日祝日は定休
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