昨夜は江戸目高代表の中村さんとサシ飲み。
昨日の午後に電話でお誘いをいただき、私もちょうど夜は空いていたので急遽実現。
中村さんと二人でじっくりお話をさせていただくのは今回が初めて。メダカ談義は尽きることなく３件ハシゴ。７時間も楽しんじゃいました。
江戸目高さんは開店から約一年半になります。訪問させていただく度にその店づくりやメダカ造りの丁寧さ、スタッフさんの仕事への集中度に驚かされています。とにかくこだわりが満載の店内と養魚場なのです。
そして昨日はじっくりと中村さんの人生観、仕事観、哲学を聞かせていただき、江戸目高さんが良いお店である理由がよくわかりました。
男が覚悟を決めたことはやり切る。そして仕事に対する誇りとこだわりには一切妥協はしない。この「常軌を逸したこだわり」は他の世界でも超一流の職人に共通している特徴なのです。
ご本人も「常軌を逸したこだわり、と評価いただけることはうれしい」と。
私のらんちゅうの師匠（６０歳代後半）も「常軌を逸したこだわり」の仕事師。誰もまねのできない人間国宝級の魚づくりをされる方なのですが、その師匠よりちょうど３０歳若い中村さんが師匠の３０年前の姿のように見えます。おそらく性格、価値観、気質は私の師匠と全く一緒なのではないでしょうか。
この方は近い将来、超一流のメダカ職人になると思います。ご本人もそこを目指されており、「必ずそうなって見せる」という強い決意をもって目を輝かせています。
ちなみにこのお店はとある住宅街にある隠れ家的BAR。元々は私が一人で開拓したお店だったのですが、ある日、おしぼりの保管庫を見てビックリ。
「なに？ママさん、この店に江戸目高さんも来てるの？」
で、いろいろ掘り下げていくと中村さんはどうやら堀切、お花茶屋、立石・・葛飾区内のあちこちの飲み屋で相当顔が利くらしく、私が地元で知っている社長や有名人の名を上げると「その人僕も知ってます」が出てくる出てくる・・・
そしてこの後、二人の青年がご来店。
（ん？知らない人たちが来た）
と思ったらその二人が・・・
「あっ、中村さん！お疲れ様です！」と体育会の一年生のように直立不動に。
なに？なに？
すると中村さん、
「おう、おまえら！こちらはあの有名な堀切めだかさんだぞ。俺はいつもお世話になってるんだ！ごあいさつしろ！」
おいおい、やべぇじゃん、怖いじゃん・・・・
と、一瞬思いましたが。
お二人は２０代の若さで会社を起こして成功もされているそうで、とてもとても好青年でした。
ということで、中村さんは決して怪しい人ではありませんのでご安心くださいね。
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