ギョーザの無人販売が3年で350店出店、しかも不採算店はゼロ。堀切めだか2号店のような無人店舗の未来予想図とも言える大変興味深いニュースです。
店舗ビジネスにおいて最も多くのウェイトを占めるのは人件費。それは粗利益の約半分にもなります。したがって人件費をカットできる無人販売店が不採算になりにくいというのは当然ともいえる分かりやすい方程式。
そして急速に多店化できるもう一つのポイントは店長などの人材育成が必要ないことです。人の手配と育成はコストも時間も大変かかるのです。
記事には多店化のボトルネックは商品調達だったとあります。これもその通りで、堀切めだかも5号店以降の出店について一番の課題となっている部分です。
昨年の５月末にOPENした堀切めだか２号店。
ここまで9カ月の月別の売上高を公開。
・2021年6月 150,510円
・2021年7月 144,170円
・2021年8月 172.450円
・2021年9月 142,500円
・2021年10月 82,480円
・2021年11月 105.410円
・2021年12月 47,150円
・2022年1月 19,520円
・2022年2月 17,650円
この無人店舗はどこかの店舗を参考にしたわけでもない、思い付きによる全く初の試み。商品構成や運営システムは自分なりに考えてのものでした。そんな中、月に3万円くらいは売れればと思って始めたものが15万円前後も売れたのには驚きました。
やってみてわかったことや改善要素はまだたくさんあります。今後はもっともっと業績を伸ばせるでしょう。
この場所は東京都足立区。綾瀬駅から徒歩5分と近いものの、高速道路下の川沿いにあり、店の前の歩行者通行量は多くありません。もっと良い立地の物件であればこの形式の店舗はさらに大きな可能性を秘めています。
冬期は営業すべきか休業すべきかについて、一度やってみなければわからないだろうという事で試験営業してみました。が、これだけの金額でも売り上げが立つのであればアリ、が今のところの結論です。
この堀切めだか2号店モデルは全国でたくさんの方が注目されていると思いますし、実際に出店もされていくことでしょう。
当社ではこのモデルを独り占めしようとは考えていません。この業態の店舗は全国に１万店でも可能だと思うのですが、当社だけでそんなに出店することはできないからです。
みなさんと一緒にメダカ界を盛り上げていければ素敵だと考えています。興味のある方はノウハウをお教えしますのでお気軽にお尋ねください。
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■堀切めだか1号店（葛飾区堀切7-21-10 070-5553-8247）の営業予定
3月4日金曜日 11時半～20時営業
3月5日土曜日 11時半～18時営業
3月6日日曜日 11時半～18時営業
3月7日月曜日 11時半～20時営業
3月8日火曜日 11時半～20時営業
3月9日水曜日 11時半～20時営業
3月10日木曜日 定休日
養魚場見学ご希望の方は電話予約をお願いします。
（07055538247 ヒョウドウ）
■堀切めだか水族館（1号店の2階）
・開館時間 毎週土曜日、日曜日の12時～17時
・入場料 中学生以上100円（1時間）、大人同伴の小学生以下無料、堀切めだかで商品をお買い上げの方とその同伴者の方は無料
■堀切めだか2号店（東京都足立区綾瀬4-3-2 070-5553-8247）の営業予定
日の出〜24時、定休日なし
■堀切めだか3号店（東京都文京区本郷4-9-11 070-5553-8247）の営業予定
9時〜18時営業、定休日なし
3号店のインスタを始めました。現地スタッフによる運営です。ホットな情報をお届けしてまいります。ぜひフォローをお願いいたします。
https://www.instagram.com/horikirimedaka3/
■堀切めだか4号店（東京都荒川区西日暮里1-37-12 アイウエストビル1階 03-5615-2457）の営業予定
3月4日金曜日 10時～17時営業
3月5日土曜日 定休日
3月6日日曜日 11時～17時営業
3月7日月曜日 10時～17時営業
3月8日火曜日 10時～17時営業
3月9日水曜日 10時～17時営業
3月10日木曜日 10時～17時営業
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